Питчеры (молочники)

Питчеры (молочники)

Питчер (или молочник) - один из инструментов бариста, ёмкость для взбивания молока для капучино или латте, он же молочник или jug (джаг).

Для приготовления некоторых кофейных напитков (капучино и латте), в свежеприготовленный эспрессо добавляют молочную пену. Бариста готовит ее, взбивая молоко трубкой для вывода пара (стимером), непосредственно перед приготовлением напитка. Оптимальной посудой для приготовления молочной пены является питчер - специальный кувшин из нержавеющей стали. Для изготовления питчеров используют преимущественно металл из-за его хорошей теплопроводимости, хотя встречаются также питчеры из алюминия, керамики, стекла и пластика, но они не считаются надежными. Хорошая теплопроводимость особенно важна, поскольку процесс приготовления пенки для капучино напрямую связан с контролем температуры молока: оно должно нагреться, но не вскипеть.

При выборе питчера обратите особое внимание на его стенки. Опытные бариста предпочитают питчеры с толстыми стенками. Они медленнее прогреваются, что позволит Вам взбивать пену дольше. Как результат, она будет нежнее и пышнее. Начинающие чаще выбирают тонкостенные питчеры по двум причинам: во-первых, они дешевле, а во-вторых у них меньше теплоёмкость и температуру молока ощущать ладонью можно быстрее и точнее. Питчеры бывают разного объёма, от 150 до 1000 мл, но, какой бы объем Вы не выбрали, наполнять питчер молоком нужно только наполовину.

Особое значение имеют форма и размер носика питчера. Формирование тонкой ламинарной струйки взбитого тонкодисперсного молока очень важно для искусства латте-арт. Обычно питчер имеет металлическую ручку, но есть и питчеры без ручки, с пластиковым теплоизолирующим фартуком. Иногда встречаются питчеры со встроенным теплоиндикатором.

Новомодными тенденциями считаются питчеры с тефлоновым покрытием. К тефлоновым питчерам меньше пристаёт молоко, их легче мыть, они стильного матового чёрного цвета, реже встречаются белые или цветные. Тренд сезона — цветные питчеры, окрашенные порошковым методом, чёрного, белого, красного, жёлтого, зелёного и других ярких цветов. Практической пользы от такой окраски нет, но выглядят они ярко и необычно, создавая стиль кофейни и работая положительно на имидж бариста.

Популярные торговые марки питчеров: Motta, Exxent, Rattleware, Cafelat, Ilsa, Milkypitch, Nuova Ricambi, Coffee Parts, Espro Toroid. Самые дорогие питчеры выпускает Alessi, от 150 долларов за штуку.


Сравнение товаров (0)


Питчер (молочник) Concept-Art 0,3 л.

Питчер (молочник) Concept-Art 0,3 л.

Стандартный питчер (молочник) Concept-Art объемом 0,3 литра. Стенки питчера сделаны из нержавеющей с..

17.00€

Питчер (молочник) ILSA Linea Easy 0,3 л.

Питчер (молочник) ILSA Linea Easy 0,3 л.

Стандартный питчер (молочник) ILSA Linea Easy объемом 0,3 литра.Хороший выбор для начинающего барист..

13.50€

Питчер (молочник) ILSA Linea Easy 0,6 л.

Питчер (молочник) ILSA Linea Easy 0,6 л.

Стандартный питчер (молочник) ILSA Linea Easy объемом 0,6 литра.Хороший выбор для начинающего барист..

15.60€

Питчер (молочник) ILSA Linea Easy Non-Stick 0,6 л.

Питчер (молочник) ILSA Linea Easy Non-Stick 0,6 л.

Стандартный питчер (молочник) ILSA Linea Easy объемом 0,6 литра. Поверхность питчера защищена тефлон..

26.00€

Питчер (молочник) ILSA Linea Easy Non-Stick 0,8 л.

Питчер (молочник) ILSA Linea Easy Non-Stick 0,8 л.

Стандартный питчер (молочник) ILSA Linea Easy объемом 0,8 литра. Поверхность питчера защищена тефлон..

31.70€

Питчер (молочник) ILSA Linea Easy Non-Stick 1л.

Питчер (молочник) ILSA Linea Easy Non-Stick 1л.

Стандартный питчер (молочник) ILSA Linea Easy объемом 1 литр. Поверхность питчера защищена тефлоновы..

38.00€

Питчер (молочник) Motta Aurora 0,5 л.

Питчер (молочник) Motta Aurora 0,5 л.

Профессиональный питчер (молочник) Motta Aurora 5001 объемом 0,5 литра. Молочник Motta Aurora&n..

16.70€

Питчер (молочник) Motta Aurora 0,75 л.

Питчер (молочник) Motta Aurora 0,75 л.

Профессиональный питчер (молочник) Motta Aurora 5001 объемом 0,75 литра. Молочник Motta Aurora&..

21.00€

Питчер (молочник) Motta Aurora 1л.

Питчер (молочник) Motta Aurora 1л.

Профессиональный питчер (молочник) Motta Aurora 5001 объемом 1 литр. Молочник Motta Aurora ..

25.80€

Питчер (молочник) Motta Europa 0,25 л.

Питчер (молочник) Motta Europa 0,25 л.

Профессиональный питчер (молочник) Motta Europa 901 объемом 0,25 литра. Молочник Motta Europa А901/2..

30.20€

Питчер (молочник) Motta Europa 0,35 л.

Питчер (молочник) Motta Europa 0,35 л.

Профессиональный питчер (молочник) Motta Europa 901 объемом 0,35 литра. Молочник Motta Europa А901/3..

31.50€

Питчер (молочник) Motta Europa 0,35 л. белый

Питчер (молочник) Motta Europa 0,35 л. белый

Профессиональный питчер (молочник) Motta Europa 2435 объемом 0,35 литра. Стенки молочника Motta Euro..

35.70€

Питчер (молочник) Motta Europa 0,35 л. чёрный

Питчер (молочник) Motta Europa 0,35 л. чёрный

Профессиональный питчер (молочник) Motta Europa 2535 объемом 0,35 литра. Стенки молочника Motta Euro..

33.00€

Питчер (молочник) Motta Europa 0,5 л.

Питчер (молочник) Motta Europa 0,5 л.

Профессиональный питчер (молочник) Motta Europa 901 объемом 0,5 литра. Молочник Motta Europa А901/50..

35.00€

Питчер (молочник) Motta Europa 0,5 л. белый

Питчер (молочник) Motta Europa 0,5 л. белый

Профессиональный питчер (молочник) Motta Europa 2450 объемом 0,5 литра. Стенки молочника Motta Europ..

35.70€

Показано с 1 по 15 из 19 (всего 2 страниц)