Питчеры (молочники)

Питчеры (молочники)

Питчер (или молочник) - один из инструментов бариста, ёмкость для взбивания молока для капучино или латте, он же молочник или jug (джаг).

Для приготовления некоторых кофейных напитков (капучино и латте), в свежеприготовленный эспрессо добавляют молочную пену. Бариста готовит ее, взбивая молоко трубкой для вывода пара (стимером), непосредственно перед приготовлением напитка. Оптимальной посудой для приготовления молочной пены является питчер - специальный кувшин из нержавеющей стали. Для изготовления питчеров используют преимущественно металл из-за его хорошей теплопроводимости, хотя встречаются также питчеры из алюминия, керамики, стекла и пластика, но они не считаются надежными. Хорошая теплопроводимость особенно важна, поскольку процесс приготовления пенки для капучино напрямую связан с контролем температуры молока: оно должно нагреться, но не вскипеть.

При выборе питчера обратите особое внимание на его стенки. Опытные бариста предпочитают питчеры с толстыми стенками. Они медленнее прогреваются, что позволит Вам взбивать пену дольше. Как результат, она будет нежнее и пышнее. Начинающие чаще выбирают тонкостенные питчеры по двум причинам: во-первых, они дешевле, а во-вторых у них меньше теплоёмкость и температуру молока ощущать ладонью можно быстрее и точнее. Питчеры бывают разного объёма, от 150 до 1000 мл, но, какой бы объем Вы не выбрали, наполнять питчер молоком нужно только наполовину.

Особое значение имеют форма и размер носика питчера. Формирование тонкой ламинарной струйки взбитого тонкодисперсного молока очень важно для искусства латте-арт. Обычно питчер имеет металлическую ручку, но есть и питчеры без ручки, с пластиковым теплоизолирующим фартуком. Иногда встречаются питчеры со встроенным теплоиндикатором.

Новомодными тенденциями считаются питчеры с тефлоновым покрытием. К тефлоновым питчерам меньше пристаёт молоко, их легче мыть, они стильного матового чёрного цвета, реже встречаются белые или цветные. Тренд сезона — цветные питчеры, окрашенные порошковым методом, чёрного, белого, красного, жёлтого, зелёного и других ярких цветов. Практической пользы от такой окраски нет, но выглядят они ярко и необычно, создавая стиль кофейни и работая положительно на имидж бариста.

Популярные торговые марки питчеров: Motta, Exxent, Rattleware, Cafelat, Ilsa, Milkypitch, Nuova Ricambi, Coffee Parts, Espro Toroid. Самые дорогие питчеры выпускает Alessi, от 150 долларов за штуку.


Сравнение товаров (0)


Питчер (молочник) Motta Aurora 0,5 л.

Питчер (молочник) Motta Aurora 0,5 л.

Профессиональный питчер (молочник) Motta Aurora 5001 объемом 0,5 литра. Молочник Motta Aurora&n..

12.00€

Питчер (молочник) Motta Aurora 0,75 л.

Питчер (молочник) Motta Aurora 0,75 л.

Профессиональный питчер (молочник) Motta Aurora 5001 объемом 0,75 литра. Молочник Motta Aurora&..

15.00€

Питчер (молочник) Motta Europa 0,25 л.

Питчер (молочник) Motta Europa 0,25 л.

Профессиональный питчер (молочник) Motta Europa 901 объемом 0,25 литра. Молочник Motta Europa А901/2..

21.60€

Питчер (молочник) Motta Europa 0,35 л.

Питчер (молочник) Motta Europa 0,35 л.

Профессиональный питчер (молочник) Motta Europa 901 объемом 0,35 литра. Молочник Motta Europa А901/3..

22.50€

Питчер (молочник) Motta Europa 0,35 л. белый

Питчер (молочник) Motta Europa 0,35 л. белый

Профессиональный питчер (молочник) Motta Europa 2435 объемом 0,35 литра. Стенки молочника Motta Euro..

24.00€

Питчер (молочник) Motta Europa 0,35 л. чёрный

Питчер (молочник) Motta Europa 0,35 л. чёрный

Профессиональный питчер (молочник) Motta Europa 2535 объемом 0,35 литра. Стенки молочника Motta Euro..

24.00€

Питчер (молочник) Motta Europa 0,5 л.

Питчер (молочник) Motta Europa 0,5 л.

Профессиональный питчер (молочник) Motta Europa 901 объемом 0,5 литра. Молочник Motta Europa А901/50..

24.30€

Питчер (молочник) Motta Europa 0,5 л. белый

Питчер (молочник) Motta Europa 0,5 л. белый

Профессиональный питчер (молочник) Motta Europa 2450 объемом 0,5 литра. Стенки молочника Motta Europ..

26.30€

Питчер (молочник) Motta Europa 0,5 л. чёрный

Питчер (молочник) Motta Europa 0,5 л. чёрный

Профессиональный питчер (молочник) Motta Europa объемом 0,5 литра. Стенки молочника Motta Europa A25..

26.30€

Питчер (молочник) Motta Europa 0,75 л. красный

Питчер (молочник) Motta Europa 0,75 л. красный

Профессиональный питчер (молочник) Motta Europa 2775 объемом 0,75 литра. Стенки молочника Motta Euro..

29.60€

Питчер (молочник) Motta Europa 0,75 л. нерж.

Питчер (молочник) Motta Europa 0,75 л. нерж.

Профессиональный питчер (молочник) Motta Europa 901 объемом 0,75 литра. Молочник Motta Europa А901/7..

28.00€

Питчер (молочник) Motta Europa 0,75 л., чёрный

Питчер (молочник) Motta Europa 0,75 л., чёрный

Профессиональный питчер (молочник) Motta Europa объемом 0,75 литра. Стенки молочника Motta Europa A2..

29.60€

Показано с 1 по 12 из 12 (всего 1 страниц)